動(dòng)物源性成分檢測(cè)
動(dòng)物源性產(chǎn)品的“摻假”問題，即摻假肉，一直是消費(fèi)者投訴的焦點(diǎn)和社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。動(dòng)物源性“摻假”不僅是監(jiān)管部門持續(xù)關(guān)注的食品安全問題，同時(shí)也是生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)原料管控的重點(diǎn)。杜絕摻假，維護(hù)企業(yè)良好的信譽(yù)，從而保障消費(fèi)者安全和健康。咨詢電話:13816144967(微信同號(hào))
較易摻假的肉制品:
1.牛肉干
一般是把肉（非牛肉）煮熟，然后放到有牛肉味道的香精里泡上色、調(diào)味，然后烤干，這樣就成為了假牛肉干了，一個(gè)牛肉味道的香精解決全部的問題。
2.燒烤肉
以豬肉和鴨肉，甚至是老鼠和其他病死畜禽肉，加上香精調(diào)味料進(jìn)行腌制，烤熟后不易查出問題。
3.牛羊肉卷
以豬肉和鴨肉，甚至是老鼠和其他病死畜禽肉，添加明膠、胭脂紅、亞硝酸鹽、羊油或牛肉膏等進(jìn)行“粘合”“改色”冒充牛羊肉。
4.火腿腸
價(jià)格偏低的火腿腸，特別是顏色特別偏粉的，一般都是一些用色素浸泡過的火腿腸，里面大多數(shù)是用淀粉做成的，而所使用的肉可能是其他肉或者是未經(jīng)檢疫的肉。
5.阿膠及阿膠糕等阿膠制品
有些小阿膠廠缺乏驢皮原料或?yàn)榱私党杀?，可能使用驢皮邊角料，甚至不是驢皮，還有可能混入皮革業(yè)的含鉻下腳料。
6.驢肉
假驢肉里面多數(shù)都是摻雜在一起的騾子肉、馬肉甚至豬肉，加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。這樣的“驢肉”價(jià)格低廉，一斤在20元左右。咨詢電話:13816144967(微信同號(hào))
動(dòng)物源性成分檢測(cè)范圍:
1、飼料：貂、鵝、狗、狐貍、鵪鶉、鴨、火雞、鴨、雞、禽源性、驢、馬、牛、水牛、羊、豬、貓、兔、魚等動(dòng)物源性成分檢測(cè)鑒定。
2、化妝品：牛、羊、豬等動(dòng)物源性成分檢測(cè)鑒定。
3、食品添加劑明膠：牛、羊、豬等動(dòng)物源性成分檢測(cè)鑒定。
4、阿膠及其制品：驢、馬、牛、綿羊、山羊、羊、豬等動(dòng)物源性成分檢測(cè)鑒定。
5、鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品：貂、鵝、狗、狐貍、雞、火雞、鵪鶉、鴨、驢、馬、牦牛、牛、綿羊、山羊、羊、豬等動(dòng)物源性成分檢測(cè)鑒定。
6、各類肉制品（熟肉制品、速凍調(diào)制食品、腌臘肉制品、預(yù)制肉類制品）：貂、鵝、狗、狐貍、雞、鴨、驢、馬、牦牛、牛、綿羊、山羊、羊、豬等動(dòng)物源性成分檢測(cè)鑒定。
7、餐飲食品：貂、鵝、狗、狐貍、雞、鴨、驢、馬、牦牛、牛、綿羊、山羊、羊、豬等動(dòng)物源性成分檢測(cè)鑒定。
8、罐頭食品：貂、鵝、狗、狐貍、雞、鴨、驢、馬、牦牛、牛、綿羊、山羊、羊、豬等動(dòng)物源性成分檢測(cè)鑒定。
9、冷藏調(diào)制食品：貂、鵝、狗、狐貍、雞、鴨、驢、馬、牦牛、牛、綿羊、山羊、羊、豬等動(dòng)物源性成分檢測(cè)鑒定。
10、速凍調(diào)制食品：貂、鵝、狗、狐貍、雞、鴨、驢、馬、牦牛、牛、綿羊、山羊、羊、豬等動(dòng)物源性成分檢測(cè)鑒定。
11、其他食品：貂、鵪鶉、鵝、狗、狐貍、火雞、雞、鴨、驢、馬、貓、牦牛、水牛、牛、綿羊、山羊、羊、豬等動(dòng)物源性成分檢測(cè)鑒定。
常見檢測(cè)方法:
GB/T 21107-2007動(dòng)物源性飼料中馬、驢源性成分定性檢測(cè)方法 PCR方法
GB/T 25165-2010明膠中牛、羊、豬源性成分的定性檢測(cè)方法 實(shí)時(shí)熒光PCR法
GB/T 20190-2006飼料中牛羊源性成分的定性檢測(cè) 定性聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）法
GB/T 21101-2007動(dòng)物源性飼料中豬源性成分定性檢測(cè)方法 PCR方法
GB/T 21102-2007動(dòng)物源性飼料中兔源性成分定性檢測(cè)方法 實(shí)時(shí)熒光PCR方法
SN/T 2051-2008 食品、化妝品和飼料中牛羊豬源性成分檢測(cè)方法實(shí)時(shí)PCR法
SN/T 4397-2015 出口食品中牦牛源性成分的檢測(cè)方法實(shí)時(shí)熒光PCR法
SN/T 2557-2010 畜肉食品中牛成分定性檢測(cè)方法實(shí)時(shí)熒光PCR法
SN/T 2980-2011 動(dòng)物產(chǎn)品中牛、山羊和綿羊源性成分三重實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)方法
SN/T 2978-2011 動(dòng)物源性產(chǎn)品中雞源性成分PCR檢測(cè)方法
SN/T 4397-2015出口食品中牦牛源性成分的檢測(cè)方法實(shí)時(shí)熒光PCR法
SN/T 2867-2011 飼料中魚源性成分定性檢測(cè)方法PCR方法
SN/T 2135-2008蜂蜜中轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)方法普通PCR方法和實(shí)時(shí)熒光PCR方法
SN/T 3730.1-2013—SN/T 3730.8-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法 PCR法
SN/T 3731.1/2/4/5-2013食品及飼料中常見禽類品種的鑒定方法 PCR法等
